WSET Level 2: un viaggio internazionale nel mondo del vino per gli studenti del Global MBA in Food and Wine

Maggio 27, 2026

Degustare un vino significa molto più che assaporarne il gusto. Significa allenare i sensi, comprendere territori, culture, tecniche produttive e storie imprenditoriali. È da questa consapevolezza che nasce l’esperienza del WSET Level 2 Award in Wines, percorso seguito dagli studenti del Global MBA in Food and Wine di Bologna Business School, pensato per offrire una conoscenza strutturata e internazionale del mondo wine.

Il percorso WSET Level 2 Award in Wines è stato realizzato in collaborazione con Italian Wine Academy, wine school specializzata nella formazione certificata WSET, punto di riferimento internazionale per professionisti e appassionati del settore vitivinicolo. Le lezioni sono state guidate da Gill Gordon-Smith, Wine Educator di riconosciuta esperienza internazionale, che ha accompagnato gli studenti in un percorso di degustazione e analisi strutturato secondo gli standard del Wine & Spirit Education Trust. Le certificazioni WSET rappresentano oggi uno degli strumenti formativi più autorevoli e riconosciuti a livello globale nel mondo wine & spirits, fondamentali per sviluppare competenze trasversali e una visione internazionale del settore. 

Durante tre giornate intensive, gli studenti hanno approfondito le principali varietà internazionali, le tecniche di degustazione, l’abbinamento cibo-vino e i fattori che influenzano stile e qualità dei vini. Dal Pinot Noir al Riesling, dal Sangiovese allo Champagne, il corso ha alternato momenti teorici e tasting experience, con oltre 40 etichette degustate provenienti da diverse aree del mondo.

Per molti partecipanti, il valore dell’esperienza è stato soprattutto nel cambio di prospettiva. Christina Sanyour, una delle studentesse del programma racconta come il corso le abbia insegnato “a pensare al vino” in modo nuovo:

“Non mi sono mai considerata una vera appassionata di vino, ma questo corso mi ha insegnato davvero a ragionare sul vino. Abbiamo annusato, degustato, analizzato aromi e caratteristiche. È un esercizio che richiede pratica, attenzione e sensibilità. In un certo senso è quasi una pratica di mindfulness.”

Oltre all’aspetto tecnico, il percorso ha rappresentato anche un’occasione di confronto tra culture ed esperienze differenti. La composizione internazionale della classe ha arricchito le degustazioni e le discussioni, permettendo agli studenti di osservare il vino attraverso sensibilità diverse.

“È stato interessante vedere come persone provenienti da culture e percorsi professionali diversi si relazionino al vino. Una compagna dell’Oregon aveva una solida esperienza nel settore wine ed è stata una risorsa preziosa. Una studentessa francese portava una visione molto legata alla tradizione familiare del vino, mentre uno studente messicano, con esperienza da chef, aveva una sensibilità olfattiva incredibile.”

Il corso ha così trasformato la degustazione in un’esperienza collettiva di scoperta, dove competenze, memoria sensoriale e background culturali si sono intrecciati in modo naturale. Un’attività concreta e immersiva che ha permesso agli studenti di sviluppare maggiore consapevolezza del prodotto vino e del suo valore culturale, oltre che produttivo.

L’esperienza WSET Level 2 si inserisce nel percorso internazionale del Global MBA in Food and Wine, programma che approfondisce dinamiche, mercati e culture del settore food & beverage attraverso attività interdisciplinari, incontri con professionisti ed esperienze dirette sul campo.